Restauracja & Bar Il Tartufo Opole
Karta Win
KTO MIESZKAŁ Z KOBIETĄ SOMMELIEREM, TEN SIĘ W CYRKU NIE ŚMIEJE
Wina Białe i Rózowe
-
La reserve d' Izaute Colombard-Gros Manseng (150 ml/0,75 l)
14.00/70.00PLNHenryk IV Nawarski i D'Artagnan - obaj Gaskończycy i obu nazywali wieśniakami. O winach gaskońskich niewiele się mówi, ale - per analogiam - Henryk był jednym z najlepszych królów Francji, a gaskońskie Colombard są wyśmienite. Wciąż mało znane, lokalne szczepy winorośli nadają rześkość, delikatną cielistość, sporo owocowej świeżości i naprawdę niezwykły aromat. Jest haczyk: można je pić cały dzień, nie tylko do sałatek czy kurczaka.
LE VIN DE PAYS Côtes de Gascogne
colombard, gros manseng -
Plaimont Les Vignes Retrouvées Saint-Mont AOC 2018 (150ml/0.75l)
16.00/80.00PLNOglądaliśmy Park Jurajski, a dodatkowo, w dobie pandemii, przywracanie do życia starożytnych skamielin wydaje się być głupim pomysłem. Les Vignes Retrouvées Blanc - zapomniane i przywrócone do życia lokalne odmiany winorośli komponują wino, które pozwala wybaczyć eksperymenty. Owocowo kwiatowe, miętowo-rozmarynowe, morelowe, brzoskwiniowe, grejpfrutowe a do tego wyczuwalna harmonijna kwasowość. Naprawdę interesujące. Świetnie będzie pasować do naszej caponaty, makaronów z łososiem, owoców morza i ... właściwie to pasuje nawet do pistacji. Polecamy w stosunku 6 l wina, 100 g orzeszków.
AOC SAINT-MONT (Gaskonia)
arrufiac, gros manseng, petit corbu -
Xavier Blanc Côtes du Rhône AOC 2019 (0,75l)
85.00PLNLiteralnie tłumaczony opis wina zamieszczony przez producenta: W ustach pełne, eleganckie i dobrze zbalansowane, z gładką i czystą końcówką. Po ludzku znaczy to tyle: naprawdę dobre białe wino zachowujące świeżość i harmonię, tak charakterystyczną dla win z Doliny Rodanu. Kwiatowe i roślinne nuty viognier doskonale uzupełniają się z naszym dorszem i krewetkami.
AOC CÔTES DU RHÔNE
50% voignier, 50% granche blanc -
Faber Piesporter Mosel 2016 (0,5l)
95.00PLNGoldtrofpchen – położone w okolicach Piesport, południowe stoki Erste Lage (premier cru) Doliny Mozeli gwarantują najwyższej jakości owoce rieslinga. W menu nie ma dań, do których można by je podać, ale do deserów, słodyczy, deski serowej i solo ... na kolanach możemy po tę butelkę pod Trewir iść. Gęste, tłuste, doskonale zbalansowana słodycz i kwasowość, w bukiecie miód, kwiaty, morela, cytrusy. Trzy kawałki sernika z toffee i 5 kieliszków wina jeszcze nikomu nie zaszkodziło.
DOLINA MOSELI
100% Riesling -
Joseph Drouhin Macon-Lugny Les Crays(0,75l)
130.00PLNSolidny, dobrze zbalansowany burgund, który pasuje do wszystkiego. Makarony, ryby, owoce morza, nawet talerz wędlin przejdzie gładko. Wielbicieli bukietów ucieszy melon, gruszka, brzoskwinia, nawet dąb, choć Macon beczki nie widział
AOC MACON LUGNY
100% chardonnay
-
Fleuriet et Fils Tradition Cote de Marloup Sancerre AOC 2016 (0,75L)
190.00PLNBardzo subtelne i eleganckie, w nosie i w ustach harmonijne, doskonale zbalansowane dzięki długiej winifikacji. Południowe, położone nad Loarą, bogate w krzemień stoki nadają aromat roślinny, mineralny, wyczuwalny posmak grejpfruta i liści porzeczek. Pasuje do ryb, krewetki i sałatki też się nie obrażą, sery żyją w przyjaźni, sosy też tę butelkę lubią. Doskonałe (podane solo) do dłuższych pogawędek.
AOC SANCERRE
100 % sauvignon blanc -
Rosé Côtes de Provence(0,75l)
100.00PLNUlubiona sommelier ASNCAP mawia, że różowe to są te prowansalskie, reszta to landryny. Trudno się nie zgodzić. Rześkie, lekkie, świeże, idealne podane solo w czasie, kiedy Mordor leje się z nieba. Doskonale pasować będzie do krewetek czy łososia pod każdą postacią. Pasują do każdego blatu w naszym letnim ogródku.
AOC CÔTES DE PROVENCE
syrah, grenache, carignan, cinsault, tibouren -
Château la Clemente Bordeaux Moelleux (150ml/0,75 l)
16.00/80.00PLNLos sprzyja gotowości umysłu lub głupi ma szczęście - jak kto woli. Pierwsze słodkie wino uzyskano przypadkiem. Legenda mówi, że winiarzowi żal było wyrzucić przegniłe winogrona (istnieje teoria, że przybył do Akwitanii z Wielkopolski), dlatego poddał je winifikacji. Przypadkowy efekt był magiczny. Dziś proces wywoływany przez mikroskopijny grzyb Botrytis cinerea jest ściśle kontrolowany, a wina moelleux są wysokiej jakości. Dojrzewające w beczkach, silnie skoncentrowane, stanowią świetne uzupełnienie deserów i serów. Idealne na aperitif.
AOC BORDEAUX
sauvignon blanc, semillon -
-
Wina Czerwone
-
Xavier Le Petit Rouge VdF 2019 (150ml/0,75 l)
14.00/70.00PLNLekkie, bez nadęcia, ale smaczne i chyba dla każdego. Sekwana, bagietka, trochę sera. Przystępne, bardzo łagodne wino o niezbyt głębokiej, przejrzystej barwie, pachnie wiśniami i rabarbarem. Lilou, prowansalska sommelier, na pytanie co będziemy dziś pić odpowiadała zawsze z uśmiechem: Tommy, idziemy żreć. Każde wino będzie lepsze od piwa.
VIN DE FRANCE VALLÉE DU RHONE
grenache, syrah -
Arcane XV Le Diable VdF 2015 (0,75)
160.00PLNNietypowy dla Vallée du Rhône wybór winorośli mourvedre czyni z niego masywną, aromatyczną i ciekawą propozycję do deski serów czy wołowiny w orzechach, jak już ją w końcu wrzucimy do menu ;). W nosie drożdże, wiśnia i dym. W ustach soczyście, najpierw czerwone owoce, potem tytoń i skóra a na końcu elegancka i gładka tanina z przyprawami. Zniesie każdą jesienno zimową deprechę.
VIN DE FRANCE VALLÉE DU RHONE
100 % mourvedre -
-
Castellani Chianti Classico Riserva (0,75 l)
80.00PLNMimmo, Sycylijczyk z urodzenia (Toskańczyk z wyboru), brzydzi się wszystkim co z Consorzio Gallo Nero a niżej, niż Riserva. Nie możemy rozczarować przyjaciela, naszych gości takoż. Solidne, z delikatnymi taninami,
DOCG CHIANTI
sangiovese. -
Conte di Campiano Appassimento Negroamaro Passito (0,75 l)
0.00PLNI pomyśleć, że najbardziej znanym winem Południa Włoch pozostaje Lacryma Christi (to spod Wezuwiusza serio łzy żalu wyciska), a pochodzące z Puglii Negroamaro nie jest w stanie przebić stoków wulkanu. Appassimento znaczy tyle, że przed prasowaniem i fermentacją owoce są podsuszane, a to powoduje koncentrację cukru, który intensyfikuje smak, choć wino wytrawne. Ciało prężne, pachnące czekoladą, dębem, wanilią i śliwką - dobre wino na wieczór z koleżanką i serami. Nic tak w końcu nie zbliża, jak alkohol i temat "on". Przy trzeciej butelce już tak naprawdę, ale naprawdę go nienawidzisz. Czwartej nie podamy, bo do niego zadzwonisz.
IGP SALENTO
100% negroamaro
-
La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano (0,75)
0.00PLNMontepulciano. Stare, etruskie miasto w Toskanii z genialnymi piwnicami w tufie. Wampir Edward zaczyna się topić w bramie Ratusza. Bella biegnie przez specjalnie wybudowaną dla niej fontannę. Zmierzch. Happy End. Chyba. Gdyby nie vino nobile, nasza noga w tej filmowej spelunie nie stanęłaby nigdy więcej! Stuprocentowy sangiovese zbliża je do Chianti, ale więcej w nim wyrafinowania. Dąb, wanilia, tytoń a potem wiśnia! Wszędzie wiśnia!
DOCG VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
100% sangiovese -
Castellani Brunaio Brunello di Montalcino (0,75 l)
0.00PLNCieliste, o ceglastym kolorze, zrównoważonej kwasowości z wyczuwalnym posmakiem wiśni i czarnej porzeczki. Dobrze ustrukturyzowane taniny zapewniają soczyste wykończenie, a balsamiczne wydźwięki powodują, że jest łatwe do picia. Zlepek "łatwe do picia" i "wykończenie" trochę przeraża i daje do myślenia. -
Casa Giona Amarone della Valpolicella (0,75 l)
0.00PLNKolejne Appassimento w kolekcji, tym razem z jednego z najbardziej nobliwych regionów winiarskich Włoch. Rodowód wspaniały, inaczej niż Celina, nasz buldog Tartufo, która jest z Radomia (ps. proszę trolla nie karmić). Choć typowa dla przesuszonych owoców koncentracja cukru nadaje winu moc, pozostaje absolutnie jedwabiste. W nosie bomba zapachowa: czerwone owoce, wanilia, czekolada. Dobre do deski serów. Wino gotowe do picia, nie mamy w karcie takich, które są drogie, ale że powinny jeszcze 5 lat stać w piwnicy, to kelner już zapomniał powiedzieć.
DOCG AMARONE DELLA VALPOLICELLA
molinara, corvinone, corvina -
-
Wina Musujące
-
PROSECCO (150Lml/0,7l)
0.00PLN -
CHAMPAGNE (0,7L)
0.00PLNSzampanskoje z rana piją ili arystakraty, ili degneraty. Zasłyszane o poranku po cudownej imprezie z rosyjskimi i gruzińskimi przyjaciółmi. Jeśli uważasz, że gentleman nie pije przed południem - poproś barmana o caffè corretto. Robimy po florencku, z Sambucą -
-
-
